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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。
煮沸瓦煲 里的 清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐 调 味即可品尝。