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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用  清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。