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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后  用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。