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　　做法：春笋切成
 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段 。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油 翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。