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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺 油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。