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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐
捞出后 用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。