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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。