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 做法：春笋切成 片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。