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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块 
姜 ，热锅， 用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火 
煮沸，转中小火煲一个
 半小时，下盐调味即可品尝。