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　　做
法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋

、

牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。