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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。