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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水  浸泡，生
姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、  葱 段翻炒1分钟左右。
再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。