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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净
淮山和 薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块  在锅上擦一
遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半 小时， 下盐调味即 可 品

尝。