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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。