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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入
生抽
、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上
锅盖焖。