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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖  大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖 焖。