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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。