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　　做
 法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他

材料

，武火煮沸 ，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。