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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，

煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小 时，下盐调 味
即 可品尝。