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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干 的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。