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　　 做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。