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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小 块姜，热锅， 用
姜 块在锅
上擦一遍，放两勺
油，待油 六 成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。