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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水
浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 
。
煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。