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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅 盖焖。