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　　做法 ：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小 块
姜  ，热
锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。