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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切


片，葱切成段。锅烧热，
倒 入2勺油 ，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。