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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、
老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。