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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少  量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火

。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。