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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈
 皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅 ，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和 其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味
即可品尝。