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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸
泡，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐 ， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。