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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，
 倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。