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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒
入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、
葱
段翻炒1分
钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后

转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。