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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅， 
用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼 ，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。