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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、

春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩 住
春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。