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　　做法 ：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一 遍，

放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微 黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小
火煲一个半小 时，下
盐调味即可品尝。