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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段
 。锅 烧热，倒入2勺油，  放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。