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　　做法：洗净宰好 鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 
勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦 煲里的清 水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个 半小时，下盐调味即可 品尝。