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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮 开 后转中火。煮到水
快熬
干的时候 加 

入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。