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　　做法
：春笋切成片后加少
许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候  加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。