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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡， 生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水
快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁
时盖上锅盖焖。