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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，

洗净 
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
， 拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲 里的清  水， 放入煎煮好
 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。