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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段


翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍
 收汁时
盖
上锅盖焖。