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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净 淮山和 薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，
下盐
调味即可品尝。