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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。