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做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段 。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 
。
煮到水
快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时
盖上锅 盖焖。