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做法  ：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把 
陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至  微黄。煮 
沸
瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。