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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。