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　　做法 ：洗净 
宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，
拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油

，待油六成热 下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清 水， 放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。