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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后
转中火。煮到水
快熬干的
时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。