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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 
春
笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上
锅盖焖。